ค้าวคาวเผือก เมนูของว่างของไทยแต่โบราณที่ในสมัยปัจจุบันหารับทานได้ยากเหลือเกิน ขนมทอดรูปทรงสามเหลี่ยมคล้ายค้างคาวกางปีกอันเป็นที่มาของชื่อนี้ แรกเริ่มเดิมทีเป็นขนมค้างคาวคิดค้นโดยเจ้าครอกทองอยู่ตั้งแต่สมัยอยุธยาเป็นคำเรียกเจ้านายสตรีเป็นเจ้าโดยกําเนิดหรือสถาปนาขึ้น มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาความอร่อยเป็นที่เลื่องลือจนชาววังมีคำพูดติดปากกันว่าขนมค้างคาวเจ้าครอกทองอยู่
Month: October 2023
หมูย่างใบชะพลูคือจ่า หลา โลด อาหารเวียดนามโบราณ
อาหารของเวียดนามกลายมาเป็นที่รู้จักในระดับสากลนั่นก็คือเมนู อาหารเวียดนามสูตรโบราณอย่าง หมูย่างใบชะพลู นั่นเอง หมูย่างใบชะพลู ถือได้ว่าเป็นหนึ่งใน อาหารเวียดนาม ที่ถูกบันทึกเอาไว้ในตำรับอาหารโบราณของประเทศ โดยหมูย่างใบชะพลูนี้จัดเป็นเมนูตำรับชาววังของ ประเทศเวียดนามเลยก็ว่าได้ซึ่งชาวเวียดนามมักจะนิยมเสิร์ฟอาหารเมนูนี้ในงานพิธีมงคลต่างๆ
ยากิโทริ อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมด้วยชิ้นไก่เสียบไม้
ยากิโทริเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ประกอบด้วยชิ้นไก่เสียบไม้และย่าง มักเสิร์ฟเป็นของคาว ขนาดพอดีคำ ยากิโทริเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอิซากายะแผงขายอาหารริมทางและร้านอาหารทั่วญี่ปุ่น อาหารจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องความเรียบง่ายและอร่อย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน ขั้นตอนการทำยากิโทริ คือการนำไก่ ส่วนต่างๆหั่นเป็นชิ้นเล็กและนำไปเสียบไม้
หมูทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน เมนูแสนอร่อยกินกับข้าวสวย
เมนูอาหารจีนขึ้นชื่อ ด้วยตัวหมูทอดกรอบ ๆ คลุกเคล้าซอสเปรี้ยวหวาน โดยเราจะนำสันในหมูไปหั่นชิ้นพอดีคำ หมักเครื่องปรุงเล็กน้อย นำไปคลุกกับแป้ง แล้วนำไปทอด ก่อนที่จะนำมาคลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวาน โดยมีพริกหวานสามสีช่วยเพิ่มความหอมและน่ากินของเมนู อาหารจีนหมูทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูแสนอร่อยที่เวลาทานกับข้าวสวยร้อนๆ จะเข้ากันมาก
แกงร้อนวุ้นเส้นโบราณ รสกลมกล่อมหอมอร่อย
เมนูแกงจืดเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนเชื่อกันว่าซุปเป็นแหล่งเสริมสารอาหารที่ดี คนไทยและคนเอเชียได้คิดค้นการปรุงเมนูแกงจืดหรือซุปที่หลากหลาย รวมถึงอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวและเมนูอื่น ๆอีกมากมาย น้ำซุปที่ดีควรเคี่ยวนานประมาณ 8 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติและมีโปรตีนขนาดเล็กและกรดอะมิโนอิสระออกมาจากกระดูกอยู่ในน้ำซุป
จ่าก๋า ลาหว่อง ปลาทอดขมิ้นสไตล์โฮจิมินห์
จ๋าก๊าหล่าว็องคือปลาทอดขมิ้นใส่ผักสมุนไพรอย่างต้นหอมและผักชีลาว มีเครื่องเคียงมากมายเต็มโต๊ะ ทั้งผักสด พริก มะนาว ขนมจีน ข้าวเกรียบ ถั่วลิสงคั่ว และที่ขาดไม่ได้คือ กะปิน้ำกลิ่นฉุนเตะจมูก ซึ่งเป็นน้ำจิ้มของปลาทอดขมิ้นนี้ กะปิของเวียดนามมีแบบเป็นน้ำ เติมน้ำตาลทราย พริกขี้หนูสับ เหล้าขาว บีบมะนาวลงไป คนแรงๆ ให้เป็นฟอง
โอโกโนมิยากิ พิซซ่าญี่ปุ่นเมนูขึ้นชื่อประจำเมืองโอซาก้า
โอโกโนมิยากิแบบคันไซหรือแบบโอซากะนั้นเป็นโอโกโนมิยากิขนาดเท่าจานและแพร่หลายที่สุดในญี่ปุ่น ทำมาจากแป้งสาลี ฮ่วยซัว น้ำหรือซุปดาชิ ไข่ กะหล่ำปลีหั่นและมักจะใส่ส่วนผสมอื่น ๆอย่างหัวหอมเขียว เนื้อ ปลาหมึก ปลาหมึกเล็ก ผัก กิมจิ หรือชีสลงไปด้วย โอโกโนมิยากิมักถูกนำไปเปรียบเทียบกับไข่เจียวหรือแพนเค้กเพราะมีรูปร่างคล้ายกัน
สามชั้นตุ๋นเต้าเจี้ยว เมนูอาหารจีนเต้าเจี้ยวหอมสามชั้นละมุน
สามชั้นตุ๋นเต้าเจี้ยว เมนูอาหารจีนที่เราเอาความละมุนของสามชั้นกับความหอมเข้มข้นของเต้าเจี้ยว เมื่อเจอกันตุ๋นให้เนื้อหมูเกิดความนุ่ม ละมุน ถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ มากินคู่กับเมนูนี้บอกเลยว่า ฟินจนตัวลอย เมนูสามชั้นตุ๋นเต้าเจี้ยวที่หอมเต้าเจี้ยวสุด ๆ ไปเลยและความละมุนของชั้นคอลลาเจนของสามชั้น ยิ่งกินยิ่งเพลิน ขอแนะนำให้เอาน้ำจิ้มซีฟู้ดมาจิ้มก็ฟินไปอีกแบบ
ต้มกะทิสายบัว แกงไทยโบราณ กลิ่นหอมฟุ้ง อิ่มอร่อย
เมนูต้มกะทิสายบัว ใส่ปลาทูนึ่ง สูตรแกงไทยโบราณ มีรสเปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม ทำไม่ยากและอร่อยด้ว เมนูแกงกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง อาหารไทยหากินยากเหมือนกันบ้าง วันหยุดไปจ่ายตลาดซื้อสายบัวมาทำเมนูอาหารกันเลย วิธีทำต้มกะทิสายบัว ใส่ปลาทูนึ่งหรือเปลี่ยนเครื่องเคราเป็นเมนูต้มกะทิสายบัวปลาสลิด ต้มกะทิสายบัวปลาเค็มรับรองกินอร่อยได้ทุกวัยแน่นอน
บุ๋นจ่า อาหารเวียดนามเมนูขนมจีนกับเนื้อย่าง
บุ๋นจ่าคือขนมจีนเวียดนามที่เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮานอยและยังเป็นเมนู 1 ใน 10 เมนูสตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในโลก ประกอบไปด้วย เส้นขนมจีน ทานคู่กับ จ่า หมูสับที่นำมาหมักด้วยน้ำปลา หอมแดง น้ำตาลปิ้บ และซีอิ๊ว แล้วย่างด้วยเตาถ่าน มักจะทำเป็นแบบก้อนกลมๆ แบนๆ หรือ ทำเป็นชิ้น โดยวิธีการกินก็คือให้เอาหมูใส่น้ำซุป