ยากิโทริเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ประกอบด้วยชิ้นไก่เสียบไม้และย่าง มักเสิร์ฟเป็นของคาว ขนาดพอดีคำ ยากิโทริเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอิซากายะแผงขายอาหารริมทางและร้านอาหารทั่วญี่ปุ่น อาหารจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องความเรียบง่ายและอร่อย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน ขั้นตอนการทำยากิโทริ คือการนำไก่ ส่วนต่างๆหั่นเป็นชิ้นเล็กและนำไปเสียบไม้
เช่น อก ต้นขา ปีก ตับ หัวใจ และกึ๋น จากนั้นนำไก่เสียบไม้ไปย่างบนเตาถ่าน ทำให้ได้กลิ่นควันที่โดดเด่นและด้านนอกที่ไหม้เกรียมเล็กน้อย ยากิโทริจะปรุงรสด้วยเกลือ หรือซอส ทาเระ โดยทาไปบนไก่ขณะย่าง ให้ตัวไก่เคลือบซอสในปริมาณที่พอเหมาะ เพิ่มรสชาติของไก่ ยากิโทริมักเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบสบายๆ โดยมีเสียบไม้หลายอันวางบนจาน เป็นเรื่องปกติที่จะสั่งยากิโทริเสียบไม้หลายๆ แบบเพื่อเพลิดเพลินกับการตัดและรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้ ทำให้เป็นที่นิยมในอิซากายะที่ผู้คนมาสังสรรค์และผ่อนคลาย นอกจากไก่ แล้วยังมียากิโทริยังรวมไปถึงอาหารเสียบไม้ย่างอื่นๆ เช่น “ยากิทง” (หมูย่างเสียบไม้) และ “ยากิคุชิ” (ผักเสียบไม้ย่าง) ความหลากหลายเหล่านี้มีรสชาติและทางเลือกที่กว้างขึ้นสำหรับผู้ที่อาจมีความชอบนอกเหนือจากไก่