Category: เมนูอาหารจีน

ข้าวผัดหยางโจวจึงเริ่มมีชื่อเสียงขึ้นมาและมีการพัฒนาวิธีทำจนมาถึงปัจจุบันคือข้าวผัดหยางโจวปัจจุบันนี้ไม่ได้ใช้ไข่ผัดกับข้าวนึ่งอย่างง่าย ๆ เหมือนแต่ก่อนแล้ว ยังจะใส่กุ้ง ใส่เนื้อหมูและผัก วิธีทำก็เริ่มพิถีพิถันมากขึ้น จนทำให้ข้าวผัดหยางโจวอร่อยขึ้นเรื่อย ๆ ข้าวผัดหยางโจวยังคงเป็นที่รู้จักกันแต่ในเมืองกวางเจา แม้แต่คนเมืองหยางโจวก็ยังไม่รู้ด้วยซ้ำ

เมนูไก่แช่เหล้านั้นเป็นเมนูของชาวจีนแคะ เพราะสมัยก่อนชาวจีนนิยมทำเมนูนี้ในการฉลองคลอดบุตร ไก่แช่เหล้าเป็นอาหารขึ้นชื่อแถวกวางตุ้ง โดยกลุ่มคนเชื้อสายจีนแคะในกวางตุ้ง โดยในช่วงราชวงศ์ถังและราชวงศ์ซ่งน่าจะเริ่มอพยพเป็นล่ำเป็นสันแล้ว เพราะช่วงราชวงศ์ซ่งใต้พบบันทึกที่กล่าวถึงชาวจีนแคะ โดยคนเหล่านี้เริ่มอพยพมาตั้งแต่แถบเจียงหนานคือตอนใต้ของแม่น้ำแยงซีเกียง

เริ่มต้นการเดินทางแห่งการรับประทานอาหารผ่านพรมปูพรมอันอุดมสมบูรณ์ของอาหารจีนพร้อมชามบะหมี่ Tan Tan Mian อาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้มาจากมณฑลเสฉวน ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดร้อนที่ดึงดูดต่อมรับรส บะหมี่ Tan Tan โดดเด่นด้วยน้ำซุปหอม เนื้อสับรสเผ็ด และเส้นบะหมี่ที่ปรุงสุกกำลังดี มอบประสบการณ์เอร็ดอร่อยที่ก้าวข้ามขีดจำกัดทางวัฒนธรรม

อาหารจีนเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัส และเมื่อพูดถึงอาหารทะเล ก็มีทางเลือกที่หลากหลายและน่ารับประทาน หนึ่งในเมนูที่โดดเด่นที่สุดในบรรดาอาหารจานต่างๆ มากมายคือโลกอาหารทะเลจีนที่น่าตื่นตาตื่นใจและน่ารับประทาน จากใต้ท้องทะเลสู่จานของคุณ อาหารแต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวอันเป็นเอกลักษณ์ของความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

อาหารจีนถือเป็นขุมสมบัติของอาหารที่หลากหลายและน่ารับประทาน โดยแต่ละเมนูจะมอบประสบการณ์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในบรรดาอาหารจานเด่นมากมายที่ได้รับการยกย่องจากนานาชาติ เป็ดปักกิ่งมีความโดดเด่นในฐานะอัญมณีอย่างแท้จริง เป็ดปักกิ่งขึ้นชื่อในเรื่องหนังกรอบ เนื้อฉ่ำและประวัติศาสตร์อันยาวนาน กลายเป็นเมนูที่ต้องลองสำหรับผู้ชื่นชอบอาหาร

ข้าวผัดหยางโจวเป็นข้าวผัดยอดเป็นนิยมในเมืองหยางโจว ซึ่งเครื่องเคราที่จะใส่ก็จะเป็นสไตล์จีนข้าวผัดสไตล์จีนที่เป็นที่นิยมทั่วโลก แต่ละสูตรจะแตกต่างกันเล็กน้อย บางสูตรอาจจะใช้แฮมแทนหมูแดง ส่วนเครื่องปรุงรสที่ใช้ส่วนใหญ่จะเป็นซีอิ๊วขาวและผงชูรส สำหรับสูตรนี้ พลใส่ซอสเอ็กซ์โอเพื่อเพิ่มลูกเล่นให้รสชาติโดดเด่นขึ้นแทนการใช้ผงชูรส

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานอาหารจีนเสฉวนจะต้องรู้จักหรือคุ้นเคยกับเมนูไก่ผัดพริกแห้งเสฉวนอย่างแน่นอน ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือพริกแห้งและเนื้อไก่ ถึงแม้เมนูนี้จะทำการปรุงด้วยการใส่พริกในปริมาณมาก แต่ก็มีรสชาติที่ไม่เผ็ดจนเกินไป โดยเมนูนี้จะให้ความรู้สึกเผ็ดๆ ชาๆ ที่ปลายลิ้นเพียงเท่านั้นและด้วยเมนูนี้ที่มีรสชาติกลมกล่อม จึงทานเล่นก็ได้หรือจะทานเป็นกับข้าวหลักก็ดี

ไก่แช่เหล้าหลายคนอาจเคยได้ลองชิมเมนูนี้มาบ้างแล้ว เมนูอาหารจีน อีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม ในภัตตาคารอาหารจีน ต้องสั่งมาทานอย่างแน่นอน เป็นเมนูที่ไก่มีความนุ่ม ฉ่ำลิ้น หอมเหล้าจีน เป็นอย่างมาก พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ที่ใครได้ลิ้มลองต้องติดใจในรสชาติ อาหารจีนยอดนิยม สำหรับเมนูนี้ ที่ถูกปากคนไทยมาอย่างยาวนาน คนไทยเป็นจำนวนมากที่ชื่นชอบและหลงไหลความอร่อย

บะหมี่เสฉวนซอสงารสเผ็ด เสิร์ฟมาในลักษณะอาหารจานเดียวคล้ายเมนูก๋วยเตี๋ยวในบ้านเรา แตกต่างตรงที่ตันตันเมี่ยน 1 ชามจะให้ครบทุกรสชาติทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดจากน้ำซุปซอสงารสเผ็ด ที่มีส่วนผสมของน้ำมันพริกจีน ผักดองสไตล์เสฉวน ราดลงบนเส้นบะหมี่ที่มีเส้นคล้ายกับราเม็ง ท็อปปิ้งด้วยหมูสับและต้นหอม เมนูตันตันเมี่ยน เป็นเมนูสตรีทฟู้ดดั้งเดิมของมลฑลเสฉวน

ผัดโหงวก๊วย เครื่องแน่นจัดเต็ม อร่อยระดับเหลาทำเองได้ที่บ้าน บอกเลยว่าถ้าพูดถึงการไหว้เจ้าจะขาดเมนูนี้ไปไม่ได้ เพราะผัดโหงวก๊วยถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารมงคลของคนจีน ยิ่งกินยิ่งดี ยิ่งทำไหว้ยิ่งเฮง ซึ่งบอกเลยว่าวิธีทำไม่ยาก ทำเองได้ที่บ้านง่ายๆ แต่รสชาติอร่อยระดับภัตตาคารเลยทีเดียว ผัดโหงวก๊วย 1 ใน เมนูอาหารจีนอุดมไปด้วยผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ