ราเมงคือบะหมี่น้ำของประเทศญี่ปุ่น เชื่อว่าอาหารประเภทนี้แพร่หลายมาจากประเทศจีน ส่วนประกอบหลักโดยทั่วไปคือ เนื้อหมู สาหร่าย ต้นหอม และคามาโบโกะ ซึ่งมีลักษณะคล้ายลูกชิ้นปลาเส้นในบ้านเรา โดยแต่ละท้องถิ่นก็มีการปรุงรสที่แตกต่างกันไป ซึ่งมีอยู่ 4 สูตรหลัก คือ ราเมงมิโซะ, ราเมงโชยุ, ราเมงซุปกระดูกหมู/ราเมงทงคตสึและราเมงซุปเกลือ/ราเมงชิโอะ
Category: เมนูอาหารญี่ปุ่น
ซาชิมิ ปรัชญาความเรียบง่ายที่ซ่อนอยู่ในปลาดิบ
ซูชิและซาซิมิคืออาหารที่เรียกได้ว่ากลายเป็นวัฒนธรรมจากประเทศญี่ปุ่น ที่เราได้รับมาอย่างมาก จนบางทีการที่เราจะเดินหาร้านอาหารญี่ปุ่นยังเป็นเรื่องง่ายกว่าการหาร้านข้าวแกงปักษ์ใต้สักร้าน แล้วสิ่งที่ทำให้ทั้งสองเมนูนี้ต่างกัน ดูผิวเผินก็คือที่หน้าตา เพราะซูชิจะมีข้าวหรือที่คนไทยเรียกกันจนติดปากว่าข้าวปั้น แต่ซาซิมิคือการกินเนื้อสัตว์ดิบไม่ผ่านการปรุงใดๆ ทั้งสิ้น