อาหารญี่ปุ่นหรือที่เรียกในภาษาท้องถิ่นว่าโออิชิอิริเป็นการเดินทางที่ชวนให้ลิ้มลองเพื่อต่อมรับรสที่ผสมผสานความแม่นยำ ศิลปะและการเคารพในส่วนผสมอย่างลึกซึ้ง ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ชื่นชอบอาหารปรุงรสหรือเป็นมือใหม่ โลกแห่งอาหารญี่ปุ่นนำเสนอรสชาติ เนื้อสัมผัสและประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย ซึ่งจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม
Category: เมนูอาหารญี่ปุ่น
การเดินทางแห่งการทำอาหารผ่านบะหมี่ญี่ปุ่นรสเลิศ
ญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมอันมั่งคั่งและประเพณีการทำอาหารอันวิจิตรบรรจง นำเสนอการผจญภัยด้านอาหารที่จะกระตุ้นประสาทสัมผัสต่างๆ ในบรรดาอาหารที่น่ารับประทานมากมาย สิ่งหนึ่งที่โดดเด่นในฐานะสัญลักษณ์ของอาหารทานง่ายของญี่ปุ่นคือ “ราเมน” ราเม็งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ราเม็งได้พัฒนาจนกลายเป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่นอันเป็นที่ชื่นชอบ
ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว ซอสโชยุรสชาติเข้มข้น
ข้าวหน้าปลาไหล เมนูอาหารชื่อดังของญี่ปุ่นนี้ เจ้าปลาไหลที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันมีอยู่ 2 ชนิด คือ อุนางิคือปลาไหลน้ำจืด ที่มักอาศัยอยู่ตามใต้โขดหินในแม่น้ำที่มีธารน้ำใสสะอาด ในปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยงกันในฟาร์ม ซึ่งส่วนใหญ่จะนำเข้าจากประเทศจีน ด้านรสชาติของปลาไหลอุนางิ จะมีรสชาติที่เข้มข้น เนื้อแน่น หอมมัน มีไขมันมากกว่ามากกว่าอะนาโกะ
ยากิโทริ อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมด้วยชิ้นไก่เสียบไม้
ยากิโทริเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ประกอบด้วยชิ้นไก่เสียบไม้และย่าง มักเสิร์ฟเป็นของคาว ขนาดพอดีคำ ยากิโทริเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอิซากายะแผงขายอาหารริมทางและร้านอาหารทั่วญี่ปุ่น อาหารจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องความเรียบง่ายและอร่อย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน ขั้นตอนการทำยากิโทริ คือการนำไก่ ส่วนต่างๆหั่นเป็นชิ้นเล็กและนำไปเสียบไม้
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศนานาชนิด
แกงกะหรี่ญี่ปุ่นนั้นมีต้นกำเนิดดั้งเดิมมาจากประเทศอินเดีย ย้อนไปเมื่อประมาณศตวรรษที่ 17 อินเดียเป็นอาณานิคมของอังกฤษ ชาวอังกฤษที่ไปอินเดียได้รับประทาน “Kari” ซึ่งเป็นแกงของอินเดียที่ถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เมื่อกลับอังกฤษพวกเขาก็ได้นำเครื่องเทศของอินเดียมาปรุงอาหารและดัดแปลงสูตรจนกลายเป็นแกงกะหรี่สไตล์อังกฤษและแพร่หลายไปทั่วอังกฤษและยุโรป
โคร็อกเกะ เมนูของทอดขึ้นชื่อของชาวญี่ปุ่น
เมนูของทอดอีกหนึ่งชนิดของประเทศญี่ปุ่น ที่ร้านคนนั้นอาจจะไม่เคยได้ยินชื่อ เพราะว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ค่อนข้างได้รับความนิยมแบบจำกัดวงในประเทศญี่ปุ่นนั่นเอง โดยเมนูนี้เขาเป็นเมนูอาหารที่ได้ทำขึ้นมาจากการนำมันฝรั่งไปบด จากนั้นก็ทุบกับเกล็ดขนมปัง และนำไปทอดให้มีความเหลืองและกรุบกรอบน่ารับประทานเมนูนี้ได้รับความนิยมนำมาทานเป็นขนมทานเล่น
ปลาซันมะย่างเกลือ ลิ้มรสหวาน สัมผัสนุ่มแน่น
ปลาซันมะคือหนึ่งในอาหารประจำฤดูใบไม้ร่วง เพราะเป็นช่วงที่ซันมะสะสมไขมันไว้ต่อสู้กับอากาศหนาวมากที่สุด เนื้อปลาออกรสหวาน มีก้างเยอะ นิยมนำมาย่างเกลือหรือย่างซีอิ๊วทั้งตัว ปลาซันมะมีส่วนประกอบทางโภชนาการที่ช่วยในเรื่องการกระตุ้นการหมุนเวียนของเลือด จึงช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น เส้นเลือดในสมองตีบหรือกล้ามเนื้อหัวใจตายได้
โอนิกิริ ข้าวปั้นญี่ปุ่นลักษณะสามเหลี่ยมห่อด้วยสาหร่าย
โอนิกิริหรือข้าวปั้นญี่ปุ่นคือหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่พบได้ทั่วไป ทั้งในครัวเรือน ร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต ชาวญี่ปุ่นจะนำข้าวที่หุงสุกแล้วมาผสมกับเกลือเล็กน้อยแล้วปั้นให้เป็นรูปสามเหลี่ยมหรือทรงกลม อาจใส่ไส้และห่อสาหร่ายหรือไม่ก็ได้ชื่อโอนิกิริ มาจากคำกริยา นิกิรุที่แปลว่าจับ บีบ หรือปั้น มาจากวิธีการปั้นโอนิกิริซึ่งจะใช้มือกดให้เป็นรูปสามเหลี่ยมหรือวงกลม
โอเด้ง อาหารประจำฤดูหนาวของญี่ปุ่น
โอเด้งเป็นชื่อเรียกอาหารญี่ปุ่น ที่นำเอาวัตถุดิบหลากหลายชนิดมาต้มในน้ำซุป ซึ่งทำจากปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุ เป็นเวลานาน ทำให้รสชาติซึมเข้าไปในวัตถุดิบ นิยมกินในฤดูหนาว เพื่อเพิ่มความอบอุ่น โดยใส่ได้ทุกอย่าง โดยนำวัตถุดิบหลากหลายชนิด อาทิเช่น ลูกชิ้น และของทอด ไปต้มเป็นระยะเวลานานในน้ำซุปจากผงปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุ
ยากิโทริ อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมด้วยชิ้นไก่เสียบไม้
ยากิโทริเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ประกอบด้วยชิ้นไก่เสียบไม้และย่าง มักเสิร์ฟเป็นของคาว ขนาดพอดีคำ ยากิโทริเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอิซากายะแผงขายอาหารริมทางและร้านอาหารทั่วญี่ปุ่น อาหารจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องความเรียบง่ายและอร่อย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน ขั้นตอนการทำยากิโทริ คือการนำไก่ ส่วนต่างๆหั่นเป็นชิ้นเล็กและนำไปเสียบไม้