ไส้กรอกปลาแนมเป็นของกินโบราณที่หารับประทานยากในยุคปัจจุบัน จะว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยาก ปัญหาของอาหารประเภทนี้คือขั้นตอนการทำที่จุกจิกมากมาย ซึ่งอาจจะทำให้คนเบื่อหน่ายได้ แต่เมื่อได้รับประทานก็จะรู้ว่าอร่อยคุ้มค่ากับการทำ แถมยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย ไส้กรอกปลาแนมจริงๆก็คือยำปลาแนมและไส้กรอกหมู
หรือไส้กรอกข้าวเหนี่ยวนิยมรับประทานเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อ มักจะขายคู่กัน เมื่อมียำปลาแนม ก็ต้องมีไส้กรอกเสมอ จึงเรียกรวมๆเป็นไส้กรอกปลาแนม นั่นเอง ยำปลาแนม ทำจากเนื้อปลาที่นำมายีจนละเอียดแล้วนำไปคั่วจนสุก ร่วน สีเหลือง ผสมกับหนังหมูต้มสุกซอยเป็นเส้น มะพร้าวขูดนึ่ง ถั่วลิสงบดหยาบ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าหั่น มีรสชาติสามรส เปรี้ยวปนหวาน และเผ็ดเล็กๆ มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้รสชาติ สนุกปาก นิยมทานกับใบทองหลาง หรือใบชะพลู โดยนำมาม้วนเป็นกรวย แล้วตักยำปลาแนมใส่ หากอยากเพิ่มรสจัดจ้านขึ้น สามารถเพิ่มหอมซอย พริกชี้ฟ้าสดหั่น และมะนาว มากน้อยแล้วแต่ชอบ