ไก่แช่เหล้าหลายคนอาจเคยได้ลองชิมเมนูนี้มาบ้างแล้ว เมนูอาหารจีน อีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม ในภัตตาคารอาหารจีน ต้องสั่งมาทานอย่างแน่นอน เป็นเมนูที่ไก่มีความนุ่ม ฉ่ำลิ้น หอมเหล้าจีน เป็นอย่างมาก พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ที่ใครได้ลิ้มลองต้องติดใจในรสชาติ อาหารจีนยอดนิยม สำหรับเมนูนี้ ที่ถูกปากคนไทยมาอย่างยาวนาน คนไทยเป็นจำนวนมากที่ชื่นชอบและหลงไหลความอร่อย
ส่งผลให้คนไทยชื่นชอบ และรู้จักอาหารจีนกันอย่างแพร่หลาย นอกจากการทานแล้วหลายคนยังติดใจ อยากลองทำทานเองที่บ้านอีกด้วยไก่แช่เหล้า ความอร่อยระดับภัตตาคาร ที่บ้านคุณ ไก่แช่เหล้า อาหารจีนทำง่ายๆ ได้ด้วยตัวคุณเอง ซึ่งเมนูนี้ มีขั้นตอนการทำ ที่ไม่ยุ่งยากเข้าใจง่าย สามารถทำตามได้ง่าย แถมยังอร่อยอีกด้วย อาจจะใช้เวลานานกว่าเมนูอื่นๆ แต่คุ้มค่าการรอคอยแน่นอน ส่วนผสมของเมนูนี้มีอะไรบ้าง ไปทำกันเลย ส่วนผสมจะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนส่วนที่ 1 ส่วนผสมเหล้าเพื่อต้มไก่ เนื้อไก่สะโพกติดน่อง เกลือ ต้นหอม ขิงแก่ ส่วนที่ 2 สำหรับแช่ไก่ น้ำมันงา ต้นหอม ขิงแก่ เหล้าบ๊วย เหล้าจีน น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า ผงปรุงรส ส่วนที่ 3 น้ำจิ้ม พริกขี้หนูสับหยาบ กระเทียมสับหยาบ ขิงสับ น้ำตาล เต้าเจี้ยว น้ำอุ่น ซีอิ้วหวาน ผักชีโรยหน้า วิธีการทำ ตั้งหม้อน้ำให้เดือด เติมเกลือ ขิงทุบ รากผักชี และต้นหอม ลงในหม้อ นำไก่ลงไปในหม้อ รอน้ำเดือดอีกครั้ง กลับด้านไก่ ปรับระดับไฟให้อ่อนลง ต้มต่อเนื่องอีก 20 นาที ระหว่างรอไก่ครบเวลา ทำน้ำซอสรอ ตั้งกระทะ ใส้น้ำมันงา ลงไป ตามด้วยขิงทุบ ต้นหอมทุบ เหล้าบ๊วย และเหล้าจีน ลงไปรวมกันในกระทะ เติมน้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ปิดไฟ ตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากที่ไก่เดือดแล้ว ทำการตักไก่ขึ้นมาเพื่อน็อคน้ำเย็น 5 นาที นำไก่ย้ายไปแช่ในน้ำซอสที่ผสมไว้แล้ว ให้ไก่จมอยู่ใต้น้ำ นำไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน ครบเวลานำไก่ขึ้นมาสับ วางในจานพร้อมเสิร์ฟ นำส่วนผสมของน้ำจิ้มมาผสมคนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ