หลนเป็นอาหารไทยโบราณประเภทเครื่องจิ้มเป็นการนำวัตถุดิบที่ต้องการมาปรุงกับหัวกะทิ มีรสชาติเข้มข้นออกทางหอมมันกะทิ หวานเปรี้ยวเค็มครบรส รับประทานพร้อมกับผักสด วัตถุดิบที่นำมาหลนนิยมเป็นของหมักดองรสเค็มหรือเปรี้ยว หลนปูเค็มเป็นอาหารที่นิยมกินกับผักสดสารพัดชนิด ซึ่งทำให้นอกจากเราจะได้โปรตีน แคลเซียมจากหลนปูเค็มแล้วยังได้วิตามินและเกลือแร่หลายชนิด
ตลออดจนคุณค่าทางสมุนไพรด้วย เช่น หัวหอม แก้ปวดท้อง อันนื่องจากมีแก๊สมาก ผักชี มีโบรมีน ช่วยลดอาการเครียด หรือความกดดันที่เกิดต่อจิตใจ ลดความร้อนในร่างกาย มะขามเปียก สมุนไพรอีกชนิดที่ช่วยระบายท้อง แก้กระหาย แตงกวา ช่วยย่อยอาหาร และพริก มีแคบไซซิน ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืดเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร ส่วนผสม ปูเค็ม เนื้อหมูสับ หัวกะทิข้นๆ หอมแดงซอย ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้ซอย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำมะขามเปียก พริกหยวกหั่นเป็นชิ้น พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ผักสดสำหรับจิ้มตามชอบ วิธีการทำ 1. ล้างปูเค็มให้สะอาด หักปลายแหลมของขาปูออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่ 2. ใส่หัวกะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เนื้อหมูสับ คนพอสุก เติมหอมแดง พริกหยวก ใบมะกรูด ตะไคร้ 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำมะขามเปียก เคี่ยวอีกสักครู่จนข้น ใส่ปูเค็มรอให้ปูสุกแดง ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟพร้อมผักสด