ผัดโหงวก๊วย เครื่องแน่นจัดเต็ม อร่อยระดับเหลาทำเองได้ที่บ้าน บอกเลยว่าถ้าพูดถึงการไหว้เจ้าจะขาดเมนูนี้ไปไม่ได้ เพราะผัดโหงวก๊วยถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารมงคลของคนจีน ยิ่งกินยิ่งดี ยิ่งทำไหว้ยิ่งเฮง ซึ่งบอกเลยว่าวิธีทำไม่ยาก ทำเองได้ที่บ้านง่ายๆ แต่รสชาติอร่อยระดับภัตตาคารเลยทีเดียว ผัดโหงวก๊วย 1 ใน เมนูอาหารจีนอุดมไปด้วยผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ
ไม่ว่าจะเป็น แปะก๊วย เกาลัด พุทราเชื่อม แห้ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แถมบางที่ยังเสิร์ฟมาในรังเผือกทอดคล้ายรังนก ทำให้มีความสวยงามน่ารับประทานเพิ่มขึ้นอีกด้วย ซึ่งถ้าใครไม่อยากเสียเงินไปซื้อทานที่ภัตตาคารแล้วละก็ สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า อร่อยไม่แพ้กัน ส่วนผสม เนื้ออกไก่ แป้งทอดกรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เกาลัด แปะก๊วย แห้วต้ม พุทราเชื่อม เห็หอมสด หอมหัวใหญ่ พริกหวานเขียว/เหลือง/แดง ต้นหอมหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแห้ง น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าจีน วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปพอเหมาะ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ทอดให้สุกเหลืองสวย เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้น ทยอยใส่พริกหวานเขียว เหลือง แดง หอมหัวใหญ่ แปะก๊วย เกาลัด เห็ดหอม ลงไปทอดทีละอย่าง ๆ ให้สุก นำเนื้อไก่มาคลุกกับแป้งทองกรอบ แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดให้สุก จากนั้น ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งลงไปทอดให้กรอบเล็กน้อย เทน้ำมันที่ใช้ทอดออก แล้วตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เหล้าจีน จากนั้น เปิดไฟอ่อน คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน และ เคี่ยวต่อสักพัก ให้ซอสมีความเหนียวข้นขึ้น พอซอสข้นดีแล้ว ใส่ใส่พริกหวานเขียว เหลือง แดง หอมหัวใหญ่ ไก่ทอด แปะก๊วย เกาลัด เห็ดหอม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แห้วต้ม พุทราเชื่อม เห็ดหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกทอดลงไป ตามด้วย ต้นหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ