อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่มีชีวิตชีวาและมีกลิ่นหอม และอาหารจานหนึ่งที่ดึงเอาแก่นแท้ของอาหารข้างทางของไทยอย่างแท้จริงคือเนื้อสับผัดกะเพราหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าผัดกะเพราเนื้อสับ เมนูที่ทั้งอร่อยและคาวนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสับ ใบกะเพราและเครื่องปรุงรสแบบไทยผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมที่จะส่งต่อมรับรสของคุณไปสู่ท้องถนนในกรุงเทพฯ
ส่วนผสม: หากต้องการสร้างสรรค์อาหารไทยคลาสสิกที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อสับ 500 กรัม ใบกะเพราสด 2 ถ้วยตวง กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด พริกขี้หนูสับละเอียด 3-4 เม็ด (ปรับตามชอบเผ็ด) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา หัวหอมหั่น 1/2 ถ้วย ข้าวหอมมะลิสำหรับเสิร์ฟ
การเตรียม: เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดของคุณ สับกระเทียม สับพริกขี้หนู และหั่นหัวหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบโหระพาสดและพร้อมใช้
การผัด: ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับ ผัดประมาณ 30 วินาทีจนกระเทียมมีกลิ่นหอม
การเติมเนื้อสับ: ใส่เนื้อสับลงในกระทะ และใช้ไม้พายแตกเป็นชิ้นเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง ผัดต่อจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว
เครื่องปรุงรส: เมื่อเนื้อสุกแล้ว ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันเพื่อเคลือบเนื้อให้ทั่วด้วยรสชาติเผ็ดและหวานของซอส
ใส่ผักลงไป: ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนหัวหอมนิ่มแต่ยังคงกรอบเล็กน้อย
การเติมกะเพรา: สุดท้ายใส่ใบโหระพาสดลงในกระทะ ค่อยๆ ผัดใบลงในส่วนผสมเนื้อวัวจนกระทั่งเหี่ยวเฉาและปล่อยกลิ่นหอมออกมา ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีเท่านั้น
เสิร์ฟ: นำกระทะออกจากเตา เนื้อสับผัดกะเพราพร้อมเสิร์ฟแล้ว ตักส่วนผสมที่มีรสชาติลงไปบนข้าวหอมมะลินึ่งเพื่อมื้ออาหารที่สมบูรณ์และน่าพึงพอใจ
เนื้อสับผัดกะเพราเป็นอาหารจานเด็ดของไทยที่ผสมผสานความเผ็ดร้อนของพริก ความเข้มข้นของซอสหอยนางรม และความหอมของกะเพราสดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทานนี้ คุณสามารถนำรสชาติจัดจ้านของอาหารไทยข้างทางมาไว้ในครัวของคุณเอง และเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การทำอาหารที่แท้จริง ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ชื่นชอบอาหารไทยหรือเพิ่งเคยลิ้มลองอาหารจานอร่อยนี้ อาหารจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดในบ้านของคุณอย่างแน่นอน