อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่มีชีวิตชีวา เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และความสมดุลขององค์ประกอบหวาน เปรี้ยว เค็มและเผ็ด เมนูที่น่ารับประทานอย่างหนึ่งที่ผสมผสานลักษณะเฉพาะเหล่านี้ได้อย่างลงตัวคือปลาทับทิมทอดกับสลัดตะไคร้ สูตรอาหารไทยอันประณีตนี้ผสมผสานความกรุบกรอบของปลาทับทิมทอดกับความสดชื่นของสลัดตะไคร้
ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมที่จะทำให้คุณเย้ายวนใจอย่างไม่ต้องสงสัย วัตถุดิบ: ปลาทับทิม: เนื้อปลาทับทิม 500 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด
ยำตะไคร้: ตะไคร้ 2 ก้านสับละเอียด หัวหอมแดง 1 หัวหั่นบาง ๆ แตงกวา 1 อันจูเลียน แครอท 1 อัน มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง ผักชีสด 1/4 ถ้วยสับ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา (ปรับตามรสนิยม)
เตรียมปลาทับทิม: ปรุงรสเนื้อปลาทับทิมด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยแป้งอเนกประสงค์เพื่อให้เคลือบสม่ำเสมอ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกหรือหม้อทอดที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) วางเนื้อปลาลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ นำปลาทับทิมทอดออกแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ทำยำตะไคร้: ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมตะไคร้สับ หัวหอมแดงหั่น แตงกวาและแครอทหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และผักชีสับ ในชามอีกใบ ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่นเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำสลัด เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดได้รับการเคลือบอย่างดี
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน: จัดเรียงเนื้อปลาทับทิมกรอบใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตักสลัดตะไคร้ไปวางบนปลาทอดหรือเสิร์ฟข้าง ๆ ประดับด้วยผักชีและมะนาวซีกเพิ่มเติมเพื่อความสดชื่นเป็นพิเศษ ปลาทับทิมทอดกับสลัดตะไคร้เป็นอาหารสำหรับประสาทสัมผัส ผสมผสานความกรุบกรอบของปลาเข้ากับรสชาติจัดจ้านของสลัดตะไคร้ เหมาะสำหรับทุกโอกาส อาหารอันโอชะแบบไทยนี้จะนำคุณไปสู่ตลาดริมถนนที่พลุกพล่านและครัวที่มีกลิ่นหอมของประเทศไทยอย่างแน่นอน ลองสูตรนี้ที่บ้านและปรนเปรอตัวเองด้วยความเป็นเลิศในการทำอาหารไทย