บุ๋นเรียวหรือขนมจีนทรงเครื่องอาหารเวียดนามยอดนิยมของเมืองดาลัด ซึ่งหาทานได้ตามตลาดสดทั่วๆไปจะมีขายตั้งแต่เช้ายันค่ำ ดาลัดได้ชื่อว่าเป็น A Little Paris หรือปารีสเอเชีย เนื่องจากฝรั่งเศสได้เข้ามาฟื้นฟูสมัยที่ยึดเวียดนามเป็นอาณานิคมเป็นเมืองเล็กๆที่ตั้งอยู่บนที่ราบสูงทางตอนใต้ของเวียดนาม ภูมิประเทศส่วนใหญ่จะเป็นไหล่เขาบ้านเรือนก็ปลูกสร้างแบบวิลลา
และทาสีพาสเทลสวยงาม อากาศที่นี่จะเย็นสบายตลอดทั้งปี ชาวเมืองดาลัดจึงนิยมทานอาหารที่มีน้ำซุปร้อนๆอย่าง บุ๋นเรียว สำหรับอาหารยอดนิยมบุ๋นเรียว เครื่องปรุง ขนมจีน ซี่โครงกระดูกหมูล้างสะอาด เนื้อหมูบด เลือดหมูหั่นชิ้น เนื้อปู หอมแดงสับละเอียด หอมแดงปอกเปลือก ไข่ไก่ ต้นหอม เกลือ กะปิ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ถั่วงอก พืชผักสมุนไพรพื้นบ้านหั่นหยาบ ตามชอบ วิธีทำ 1) เริ่มด้วยต้มน้ำซุป โดยต้มน้ำประมาณ 1/2 หม้อ จนเดือด 2) จึงใส่ซี่โครงกระดูกหมูและหอมแดง และต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที 3) ระหว่างนั้นทำหมูทรงเครื่อง โดยผสมเนื้อหมูบด เนื้อปู กุ้งแห้งโขลกละเอียด, หอมแดงสับ และไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมใหญ่พอๆกับลูกปิงปอง ใส่ลงในหม้อน้ำซุป 4) ต่อมาเจียวกระเทียมสับ พอส่งกลิ่นหอม จึงใส่มะเขือเทศลงผัด พอมะเขือเทศยุบตัวค่อยเทลงในหม้อน้ำซุป แล้วปรุงรสด้วยเกลือ, กะปิ, น้ำตาล และพริกไทยดำ ให้ได้รสชาติกลมกล่อม 5) จากนั้นผัดน้ำมันกับลูกกะหรี่ ให้สีเหลืองกระจาย แล้วเทเฉพาะน้ำมันลงในหม้อซุป 6) ใส่เลือดหมูและเต้าหู้ทอด และต้นหอมเฉพาะส่วนโคนสีขาวลงในหม้อน้ำซุป ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ เมื่อจะรับประทาน ค่อยหยิบจับขนมจีนใส่ชาม แล้วตักน้ำซุปที่ปรุงไว้ราดบนขนมจีน โรยหน้าด้วยใบต้นหอมซอย ทานคู่กับผักสมุนไพรพื้นบ้าน ใบยี่หร่าและถั่วงอก หากชอบรสจัดจ้านให้เติมพริกสดซอยและบีบมะนาวตาม