บุ๋นจ่าคือขนมจีนเวียดนามที่เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮานอยและยังเป็นเมนู 1 ใน 10 เมนูสตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในโลก ประกอบไปด้วย เส้นขนมจีน ทานคู่กับ จ่า หมูสับที่นำมาหมักด้วยน้ำปลา หอมแดง น้ำตาลปิ้บ และซีอิ๊ว แล้วย่างด้วยเตาถ่าน มักจะทำเป็นแบบก้อนกลมๆ แบนๆ หรือ ทำเป็นชิ้น โดยวิธีการกินก็คือให้เอาหมูใส่น้ำซุป
แล้วคีบขึ้นมาแล้วทานคู่กับขนมจีนเป็นคำ ซึ่งเมนูบุ๋นจ๋ามักจะนิยม ทานคู่กับ เบียร์ หรือ น้ำชา บุ๋นจ่า ชาวเวียดนามนิยมรับประทานเป็นมื้อกลางวัน วิธีสังเกตง่ายๆ คือสัก 11 โมง เราจะเริ่มเห็นร้านที่นำเนื้อหมูมาย่างจนควันโขมง นั่นแหละเขากำลังเตรียมบุ๋นจ่าอยู่ โดยมีทั้งเนื้อหมูหมักปั้นก้อน และหมูสามชั้น ย่างถ่านจนเกรียมได้ที่ รับประทานพร้อมน้ำแกงใส เส้นขนมจีน และผักสดชามใหญ่ๆ ในชุดของบุ๋นจ่ามักมีปอเปี๊ยะทอดไส้ปูเสิร์ฟมาพร้อมกันด้วย