ต้มจิ๋วเนื้อมีลักษณะกึ่ง ๆ ต้มแซ่บแต่ไม่ใส่เครื่องต้มยำ ซึ่งพระองค์เจ้าเยาวภาพงษ์สนิท พระราชธิดาองค์ที่ 47 ของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวฯ เป็นผู้ทรงปรุงแกงนี้ขึ้นด้วยสนพระทัยในการประกอบอาหาร เป็นยาถวายพระพุทธเจ้าหลวง พระราชบิดายามประชวร โดยสูตรต้นตำรับที่บันทึกไว้ในตำรับจะใช้เนื้อวัวเคี่ยวจนเปื่อยเพื่อให้มีการย่อยง่าย
ปรุงกับมันเทศที่มีกากใยสูงช่วยอบอุ่นร่างกาย ใบโหระพา และใบกะเพราช่วยแก้ไอ ขับลม ลดไขมันในเลือดและแก้หวัดได้ดี วัตถุดิบ เนื้อสันในวัวหั่นเต๋า มันเทศหั่นเต๋า หัวหอมแดง ใบโหระพาเด็ดใบ ใบกะเพราเด็ดใบ พริกขี้หนูสวนทุบ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือลงไป ต้มจนน้ำเดือด ตามด้วยเนื้อสันในวัวหั่นเต๋า ต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำเดือดอีกครั้ง คอยช้อนฟองออกอย่างสม่ำเสมอ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่มันเทศหั่นเต๋า และหัวหอมแดงลงไป ตั้งไฟไว้จนกว่ามันเทศจะสุกนุ่ม พอมันเทศสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และน้ำปลา จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนทุบลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ใบโหระพา และใบกะเพราลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟ