ข้าวผัดหยางโจวจึงเริ่มมีชื่อเสียงขึ้นมาและมีการพัฒนาวิธีทำจนมาถึงปัจจุบันคือข้าวผัดหยางโจวปัจจุบันนี้ไม่ได้ใช้ไข่ผัดกับข้าวนึ่งอย่างง่าย ๆ เหมือนแต่ก่อนแล้ว ยังจะใส่กุ้ง ใส่เนื้อหมูและผัก วิธีทำก็เริ่มพิถีพิถันมากขึ้น จนทำให้ข้าวผัดหยางโจวอร่อยขึ้นเรื่อย ๆ ข้าวผัดหยางโจวยังคงเป็นที่รู้จักกันแต่ในเมืองกวางเจา แม้แต่คนเมืองหยางโจวก็ยังไม่รู้ด้วยซ้ำ
ที่เมืองกวางเจามีข้าวผัดที่ตั้งชื่อตามชื่อเมืองของพวกเขา จนในช่วงทศวรรษ 1980-1990 ข้าวผัดหยางโจวได้ข้ามจากเมืองกวางเจาไปยังฮ่องกง โดยยังคงส่วนผสมที่เป็นกุ้งสดและเนื้อหมูย่างแบบชาซาวไว้ แต่ตัดปลิงทะเลที่มีราคาแพงออกไป ขั้นตอนการทำข้าวผัดหยางโจว ข้าวสวย 200 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 5 กรัม หอมใหญ่ หั่นเต๋า 3 กรัม แครอท หั่นเต๋า 3 กรัม กุ้ง หั่นท่อนเล็ก 3 กรัม หมูแดง 3 กรัม ผงปรุงรส พริกไทยป่น เล็กน้อย ต้นหอมหั่นท่อนเล็ก สำหรับโรยหน้า ผักสลัด สำหรับจัดแต่งจาน
ขั้นตอนการทำข้าวผัดหยางโจว นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้พอร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่และแครอทหั่นเต๋า กุ้ง หมูแดงและไข่ลงไปผัดให้พอสุก
เทข้าวสวยลงไปผัดในกะทะผัดด้วยไฟแรงใส่ผงปรุงรสผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีโรยด้วยพริกไทยป่นและต้นหอมหั่นท่อนสั้น จากนั้นชิมรส ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสลัด พร้อมเสิร์ฟข้าวผัดหยางโจว