ขนมจีนอาหารเส้นจานโปรดของคนชอบกินเส้น โดยเฉพาะกินกับอาหารจำพวกแกง น้ำยา ส้มตำ ฯลฯ อาทิ ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ ขนมจีนแกงเขียวหวานหมู ขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำยากะทิ ขนมจีนน้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน ขนมจีนแกงหน่อไม้ ส้มตำขนมจีน ตำซั่วเส้นขนมจีน ฯลฯ เรียกได้ว่าขนมจีนเป็นอาหารเส้นที่กินกับอะไรก็อร่อยกินได้ไม่มีอ้วน
Author: admin
บุ๋นเรียว อาหารเวียดนามยอดนิยมของเมืองดาลัด
บุ๋นเรียวหรือขนมจีนทรงเครื่องอาหารเวียดนามยอดนิยมของเมืองดาลัด ซึ่งหาทานได้ตามตลาดสดทั่วๆไปจะมีขายตั้งแต่เช้ายันค่ำ ดาลัดได้ชื่อว่าเป็น A Little Paris หรือปารีสเอเชีย เนื่องจากฝรั่งเศสได้เข้ามาฟื้นฟูสมัยที่ยึดเวียดนามเป็นอาณานิคมเป็นเมืองเล็กๆที่ตั้งอยู่บนที่ราบสูงทางตอนใต้ของเวียดนาม ภูมิประเทศส่วนใหญ่จะเป็นไหล่เขาบ้านเรือนก็ปลูกสร้างแบบวิลลา
ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นย่างซีอิ๊ว ซอสโชยุรสชาติเข้มข้น
ข้าวหน้าปลาไหล เมนูอาหารชื่อดังของญี่ปุ่นนี้ เจ้าปลาไหลที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันมีอยู่ 2 ชนิด คือ อุนางิคือปลาไหลน้ำจืด ที่มักอาศัยอยู่ตามใต้โขดหินในแม่น้ำที่มีธารน้ำใสสะอาด ในปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยงกันในฟาร์ม ซึ่งส่วนใหญ่จะนำเข้าจากประเทศจีน ด้านรสชาติของปลาไหลอุนางิ จะมีรสชาติที่เข้มข้น เนื้อแน่น หอมมัน มีไขมันมากกว่ามากกว่าอะนาโกะ
ข้าวผัดหยางโจว ข้าวผัดยอดนิยมในเมืองหยางโจว
ข้าวผัดหยางโจวเป็นข้าวผัดยอดเป็นนิยมในเมืองหยางโจว ซึ่งเครื่องเคราที่จะใส่ก็จะเป็นสไตล์จีนข้าวผัดสไตล์จีนที่เป็นที่นิยมทั่วโลก แต่ละสูตรจะแตกต่างกันเล็กน้อย บางสูตรอาจจะใช้แฮมแทนหมูแดง ส่วนเครื่องปรุงรสที่ใช้ส่วนใหญ่จะเป็นซีอิ๊วขาวและผงชูรส สำหรับสูตรนี้ พลใส่ซอสเอ็กซ์โอเพื่อเพิ่มลูกเล่นให้รสชาติโดดเด่นขึ้นแทนการใช้ผงชูรส
แกงจืดลูกรอก อาหารไทยชาววัง กลมกล่อม เครื่องแน่น
ลูก-รอก คือไส้กรอกไข่แบบไทยๆ ที่นำไข่กรอกลงในใส้ นำไปต้มจนสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปต้มอีกครั้ง เนื้อไข่จะบานออกมาเหมือนกันลูกรอก นิยมนำมาทำแกงจืด รสชาติกลมกล่อม แกงจืดลูกรอก เป็นเมนูยอดฮิตสมัยก่อน ถึงแม้จะเป็นเมนูโบราณแต่วิธีทำ ไม่ยากและรสชาติอรอยแถมตัวลูกรอกยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลอีกต่างหากที่หอมอร่อยกลมกล่อม
บุ๋นจ่า อาหารเวียดนามเมนูขนมจีนกับเนื้อย่าง
บุ๋นจ่าคือขนมจีนเวียดนามที่เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮานอยและยังเป็นเมนู 1 ใน 10 เมนูสตรีทฟู้ดที่ดีที่สุดในโลก ประกอบไปด้วย เส้นขนมจีน ทานคู่กับ จ่า หมูสับที่นำมาหมักด้วยน้ำปลา หอมแดง น้ำตาลปิ้บ และซีอิ๊ว แล้วย่างด้วยเตาถ่าน มักจะทำเป็นแบบก้อนกลมๆ แบนๆ หรือ ทำเป็นชิ้น โดยวิธีการกินก็คือให้เอาหมูใส่น้ำซุป
ยากิโทริ อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมด้วยชิ้นไก่เสียบไม้
ยากิโทริเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ประกอบด้วยชิ้นไก่เสียบไม้และย่าง มักเสิร์ฟเป็นของคาว ขนาดพอดีคำ ยากิโทริเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอิซากายะแผงขายอาหารริมทางและร้านอาหารทั่วญี่ปุ่น อาหารจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องความเรียบง่ายและอร่อย ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน ขั้นตอนการทำยากิโทริ คือการนำไก่ ส่วนต่างๆหั่นเป็นชิ้นเล็กและนำไปเสียบไม้
ไก่ผัดพริกแห้งเสฉวน ไก่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องเทศ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานอาหารจีนเสฉวนจะต้องรู้จักหรือคุ้นเคยกับเมนูไก่ผัดพริกแห้งเสฉวนอย่างแน่นอน ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือพริกแห้งและเนื้อไก่ ถึงแม้เมนูนี้จะทำการปรุงด้วยการใส่พริกในปริมาณมาก แต่ก็มีรสชาติที่ไม่เผ็ดจนเกินไป โดยเมนูนี้จะให้ความรู้สึกเผ็ดๆ ชาๆ ที่ปลายลิ้นเพียงเท่านั้นและด้วยเมนูนี้ที่มีรสชาติกลมกล่อม จึงทานเล่นก็ได้หรือจะทานเป็นกับข้าวหลักก็ดี
ปลาตะเพียนต้มเค็ม อาหารไทยโบราณ รสชาติกลมกล่อม
ปลาตะเพียนเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป แม้ก้างจะเยอะแต่นิยมนำไปปรุงอาหาร ทั้งต้มยำ ทอดกรอบ และต้มเค็ม เมืองอู่ข้าวอู่น้ำอย่างสุพรรณบุรีซึ่งเป็นแหล่งปลาตะเพียน เมื่อชาวบ้านจับปลาได้มากๆ มักถนอมอาหารด้วยการต้มเค็มเพราะเก็บไว้กินได้นานหลายวัน เมนูนี้จะได้ความหวานจากอ้อยและน้ำตาล ยิ่งเคี่ยวก้างยิ่งเปื่อย รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็มและอร่อย
บั๊ญแส่ว เมนูขนมเบื้องญวนอร่อยจากเวียดนาม
บั๊ญแส่วหรือที่เรียกกันในประเทศไทยว่า ขนมเบื้องญวนเป็นอาหารเวียดนามลักษณะคล้ายแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำ และผงขมิ้นหรือกะทิยัดไส้ด้วยมันหมู กุ้ง และถั่วงอกแล้วนำมาทอดในกระทะ ตามธรรมเนียม บั๊ญแส่วจะห่อด้วยใบมัสตาร์ด ใบผักกาด หอม และยัดด้วยใบสะระแหน่ ใบโหระพา หรือสมุนไพรอื่น ๆ แล้วจิ้มด้วยเนื้อกเจิ๊มในภาคกลางจะรับประทานบั๊ญแส่วกับซอสเตือง